Vitamin A behövs för att syn, hud och slemhinnor ska fungera normalt. Vitamin A bidrar till normal järnomsättning och till immunsystemets normala funktion.
Ett tidigt tecken på A-vitaminbrist är sämre mörkerseende, så kallad nattblindhet. Det kan också leda till överkänslighet mot ljus, ögonkatarr, oren och inflammerad hy, dåliga naglar samt nedsatt motståndskraft mot inflammationer.