Blåbärspaj
Super easy
Cheap

Den här ljuvlig goda sensommar pajen får du helt enkelt inte missa. Att baka glutenfria pajer behöver varken vara komplicerat eller sluta i en torr och alldeles för smulig pajbotten. Denna blåbärspajen uppfyller alla kriterier för hur en blåbärspaj bör vara. Inte bara fri från gluten, mejerier och raffinerat socker utan också härlig kombination mellan sött, salt, syrligt och lite jordande smaken från kanel. 

Kategori: Fika & Desserter Äggfritt

Du behöver:

För 6 person(er)

Pajbotten

2 dl mandelmjöl
2 dl havremjöl
2 msk kokosolja eller ghee
1 msk kokosnketar
1 tsk kanel (ceylon)
1 nypa salt (oraffinerat havssalt)

Blåbärsfyllning

4 dl blåbär (frysta)
0.25 dl vatten
0.5 dl erytritol
2 msk tapioca/arrowrot/potatisstärkelse
1 msk citronjuice
1 tsk kanel
1 nypa salt

Kokostoppen

3 dl riven kokos
0.5 dl kokosolja (eventuellt mer)
3 msk kokosnektar (eventuellt lite mer efter smak)

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Smörj en springform med kokosolja alternativt klä bottnen med bakplåtspapper och smörj in sidorna.
  3. Blanda ihop ingredienserna till pajbottnen: Börja med att blanda de torra ingredienserna. Rör sedan i kokosoljan och kokosnektarn. Blanda tills du har en kompakt men aningens kladdig deg.
  4. Tryck sedan ut degen jämnt i den förberedda springformen och tryck upp degen på sidorna så du har kanter också. 
  5. Sätt in pajbottnen i ugnen och låt den förgräddas i ca 8-10 min. 
  6. Under tiden som pajen är i ugnen förbered fyllningen:
    Tina frysta blåbären på spisen, häll i lite vatten. Stäng av värmen på spisen.
    Tillsätt erytritol, citronjuice, salt och kanel. Häll på arrowrot/tapioca eller potatisstärkelse och försiktigt blanda runt allting och låt den sedan dra. 
  7. Förbered toppningen: 
    Blanda rivna kokosen, kokosoljan och kokosnektarna till en smulig massa.
  8. När pajbottnen är klar: 
    Häll blåbärsfyllningen på pjabottnen och smula över kokostoppningen ovanpå. Sätt in i ugnen igen i ca 10-15 min eller tills toppningen har blivit lite gyllenbrun.

Bli först att kommentera

Your email address is not used in any manner

Dela det här receptet

Kontakt

  • Organisationsnr: 556743-0698
  • Odens Tvärgränd 12 • 231 42 Trelleborg
  • Telefon: 0707-540 786
  • Mejla oss gärna: Den här e-postadressen skyddas mot spambots. Du måste tillåta JavaScript för att se den.
  • Vi svarar inom 48 h

Missa ingenting & få 10% rabatt!

Få 10% rabatt på ditt nästa köp när du börjar prenumerera på våra nyhetsbrev! Håll koll på alla våra erbjudanden och ta del av särskilda erbjudande bara för de som får vårt nyhetsbrev.

Aktivera javascript för att skicka detta formulär


Fri frakt över 300

Snabba leveranser

Trygg betalning

Kunnig personal

  • Frågor och Svar
  • Köpvillkor
  • Bra Länkar
  • Fyndhörna
  • Logga in / Skapa konto
  • Kontakta Oss
  • Den här e-postadressen skyddas mot spambots. Du måste tillåta JavaScript för att se den.
Logga in