Indiskinspirerad grönsakscurry

Att laga indiskinspirerad mat behöver inte vara så omständligt och tidsödande, även för en nybörjare på området som jag. Det du däremot behöver är en välfylld kryddhylla. Varje krydda du lägger i grytan tillför sin dimension så försök undvika att utesluta någon. Dessutom har kryddorna många hälsofördelar; testa att googla svartkummin, bockhornsklöver eller nejlika, så förstår du att rätt tillagad indisk mat ofta är hälsosam sådan!
Det jag uppskattar med att laga själv jämfört med att äta på restaurang, mer än att det är spännande att utforska nya matkulturer, är att jag vet precis vad jag har lagt i min mat och att det är många gånger billigare. Man kan lägga i andra grönsaker också som morot, blomkål och annat man har som kan passa in. Servera gärna tillsammans med en gurk- och myntasallad och hemmagjorda poppadoms eller fullkornsris.